Ingrédients
- 300g de pois chiches
- 3 c.à.s de tahin
- jus d’1/2 citron
- huile d’olive
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.s de cumin moulu
- 2 gousses d’ail
Ustensils
- Cul de poule
- Mixeur plongeant
- Film alimentaire
Quelques conseils avant de commencer
Sortir tous les ingrédients sur un plan de travail bien nettoyé et dégagé. Reserver les ingrédients pesés dans des récipents adaptés.
Se laver les mains, mettre un tablier et prendre du plaisir !
Préparation
Etape 1 Mixer les pois chiche
Mixer les pois chiches égouttés avec une partie de l’eau des pois chiches
Etape 2 Mixer le reste
Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel. Mixer
Le saviez-vous ?
Au contact du sel, l’action de la levure s’arrête. Au moment d’ajouter la levure et l’eau, veuillez à dissimuler le sel dans la farine.
Etape 3 Ajouter l’huile
Incorporer l’huile d’olive petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et crémeuse.
Etape 4 Avant de servir
couvrir le houmous d’huile de sésame ou, émincer la ciboulette et la coriandre et déposez-la généreusement sur le houmous. Vous pouvez également parsemer des graines de sésame, de lin ou de courge.
Le saviez-vous ?
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