Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine
- 12 g de levure sèche
- ½ c.à.s de sel
- 2 c.à.s de sucre en poudre
- 2 c.à.s d’huile végétale
- 28 cl d’eau tiède
Pour le mélange liquide
- 500 g de farine
- 12 g de levure sèche
- ½ c.à.s de sel
- 2 c.à.s de sucre en poudre
- 2 c.à.s d’huile végétale
- 28 cl d’eau tiède
Pour le dressage
- graines de sésames
Quelques conseils avant de commencer
Sortir tous les ingrédients sur un plan de travail bien nettoyé et dégagé. Reserver les ingrédients pesés dans des récipents adaptés.
Se laver les mains, mettre un tablier et prendre du plaisir !
Préparation
Etape 1
Dans un grand récipient, versez la farine puis ajouter sur un côté, le sucre et la levure, et de l’autre côté, le sel et l’huile végétale.
Verser l’eau tiède petit à petit tout en travaillant la pâte à la main.Etape 2
Pétrir 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène, maléable et non collante.
Couvrir et laisser reposer environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.Etape 3 Mélange liquide
Préparer le bain dans lequel on va tremper les simit. Mélangez le pekmez et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et sans grumeaux.
Verser la mixture dans un petit plat profond et ajouter l’eau, bien mélanger.
Etape 4 Façonner les pain
Dans un second plat, versez le sésame.
Une fois la pâte prête, divisez la en 8 pâtons de tailles égales (cela dépend de la taille de simit que vous souhaitez). Pour former le simit, il y a plusieurs techniquesEtape 5
Tremper rapidement chaque simit dans le mélange liquide puis dans le sésame, Le simit doit être immergé dans le sésame. Déposez ensuite les simit sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
Enfournez pour 15-20 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Le saviez-vous
