Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 poireaux
- 3 c.à.S de farine
- 3 jaunes d’œufs
- 25cl de lait
- 100g de lardons fumés
Accompagnement
- Salade verte
Quelques conseils avant de commencer
Sortir tous les ingrédients sur un plan de travail bien nettoyé et dégagé. Reserver les ingrédients pesés dans des récipents adaptés.
Se laver les mains, mettre un tablier et prendre du plaisir !
Préparation
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Etape 1
Retirer la partie verte et dure des poireaux, les fendre en deux et bien les rincer, puis les couper en rondelles. Les faire revenir avec de l’huile d’olive.
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Etape 2 Confection de l'appareil
Lorsqu’ils sont bien tendres, retirer du feu, ajouter la farine d’un coup, et bien mélanger. Puis, incorporer les jaunes d’œufs, le lait, et remettre sur le feu en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe. Réserver.
Vous pouvez garder vos blancs d’œufs pour une variante de la quiche. -
Etape 3
Faire griller les lardons à la poêle, puis les ajouter à la préparation.
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Etape 4 La cuisson
Disposer la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation. Enfourner pour 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte et le dessus de la tarte soit légèrement doré.
Facultatif: 10 minutes avant la sortie du four, versez les blancs d’œuf sur la quiche. Sortez la quiche une fois le blanc cuit.
Le saviez-vous
